「キャンプ飯を格上げしたい！」と思ってキャプテンスタッグ 鉄板を手に入れたあなた、最高に良い買い物をしましたね。
でも、ちょっと待ってください。箱から出してそのまま肉を焼こうとしていませんか？もしそのまま火にかければ、肉はベッタリとこびりつき、翌朝には真っ赤な錆が浮いている……なんていう悲劇が待っているかもしれません。
鹿番長（キャプテンスタッグ）の鉄板を、一生モノの相棒に育てるために絶対必要な儀式。それが「シーズニング」です。今回は、初心者の方でも失敗しない、正しいシーズニングの手順とお手入れの極意を徹底解説します。
なぜキャプテンスタッグの鉄板にシーズニングが必要なのか
そもそも、なぜ買ったばかりの新品をわざわざ焼いたり油を塗ったりする必要があるのでしょうか。
実は、新品の鉄板には「防錆剤（ワックス）」が塗られています。これは工場からお店、そしてあなたの手元に届くまでの間に、鉄板が錆びないように守ってくれている保護膜です。しかし、これは食用ではありません。そのまま焼くと料理に嫌な臭いが移るだけでなく、口に入れるのも気が引けますよね。
シーズニングを行う最大の目的は、この工業用ワックスを焼き切り、代わりに「天然の油の膜」を作ることです。
鉄の表面には、目に見えないほど小さな穴が無数に開いています。加熱して油を馴染ませることで、この穴に油が入り込み、膜（パティナ）となって鉄をコーティングしてくれます。これが完成すれば、焦げ付きにくく、錆びにくい「ブラックポット」ならぬ「ブラック鉄板」へと進化するのです。
準備するもの：家にあるものでOK！
特別な道具は必要ありません。家にあるもので十分対応できます。
- キャプテンスタッグ 鉄板（新品）
- カセットコンロ（または屋外用バーナー）
- 食用の油（サラダ油、オリーブオイル、キャノーラ油など）
- キッチンペーパー
- トング（熱いペーパーを持つため）
- 野菜くず（ネギの青い部分や生姜など）
- 耐熱のグローブ（軍手でも可ですが火傷に注意）
注意点として、家庭用のガスコンロは「過熱防止センサー（Siセンサー）」が働いてしまい、途中で火が消えてしまうことがよくあります。じっくり焼くためには、センサーのない屋外用コンロや、イワタニ カセットフー タフまるのようなアウトドア向けコンロがあるとスムーズです。
ステップ1：最初で最後の「洗剤洗い」
鉄板メンテナンスの鉄則として「洗剤は使わない」と言われますが、それはシーズニングが終わった後の話。一番最初だけは、中性洗剤を使ってゴシゴシ洗ってください。
表面に付着しているベタベタした防錆ワックスや、製造工程で残った鉄粉をしっかり落とします。洗い終わったら、タオルで水分を丁寧に拭き取りましょう。水分が残ったまま放置すると、その数分の間にも錆が始まることがあるので、スピード勝負です。
ステップ2：空焚きでワックスを完全に焼き切る
洗った鉄板をコンロに乗せ、強火で加熱します。
しばらくすると、モクモクと白い煙が出てきます。これが防錆ワックスが燃えている合図です。ちょっと臭いですが、ここが踏ん張りどころ。煙が出なくなるまで、場所を変えながら均一に熱を通してください。
鉄板の色が、シルバーから少し青みがかったような、あるいは黒ずんだような色に変化してきたら成功です。
ステップ3：油を塗って「育てる」サイクル
ここからがシーズニングのメインイベントです。
一度火を止め、鉄板が少し落ち着くのを待ちます（完全に冷まさなくてOK）。キッチンペーパーに油を染み込ませ、トングを使って鉄板全体に薄く塗り広げます。
ここで重要なのは、**「表面だけでなく裏面も、縁も、ハンドルもすべて」**塗ることです。裏側を塗り忘れて、キャンプ場で裏だけ真っ赤に錆びさせるのは初心者がよくやる失敗です。
塗り終わったら、再び火にかけます。油が焼けて煙が出てきます。煙が収まったら、また火を止めて油を塗る。
この「油を塗る→焼く」という作業を、最低でも3回、できれば5回ほど繰り返してください。回数を重ねるごとに、鉄板が深い黒色に変わっていき、表面にツヤが出てきます。この層が、強力なノンスティック加工になるのです。
ステップ4：野菜くずで金属臭を追い出す
仕上げに、多めの油を引いて「野菜くず」を炒めます。
ネギの青い部分、キャベツの外葉、生姜の切れ端などが最適です。野菜を炒めることで、鉄特有の金属臭を野菜が吸い取ってくれます。また、野菜を鉄板の上で転がすことで、平面だけでなく細かい凹凸にも油がしっかりと馴染みます。
野菜がクタクタになり、焦げ色がついてきたら終了です。炒めた野菜は食べずに捨ててくださいね。
最後に、お湯で軽く（洗剤なしで）洗い流し、火にかけて水分を飛ばします。仕上げに薄く油を塗れば、キャプテンスタッグ 鉄板のシーズニング完了です！
キャンプ場での使用後のお手入れ方法
無事にシーズニングが終わって、キャンプで美味しいお肉を楽しんだ後。ここでの片付けが、鉄板を長持ちさせる鍵になります。
- お湯で洗う鉄板が熱いうちに、お湯をかけて汚れを浮かせます。汚れがひどい場合はキャプテンスタッグ 竹製ささらや亀の子束子を使うのがベストです。焦げ付いた場合は、無理に擦らず、一度お湯を沸騰させるとペロリと剥がれます。絶対に洗剤は使わないでください。せっかく育てた油膜が剥がれてしまいます。
- 完全に乾燥させる洗った後は火にかけて、水分を完全に飛ばします。自然乾燥は錆のもとです。
- 油でコーティング薄く油を塗って、鉄板を保護します。
- 新聞紙に包む保管する際は新聞紙に包むのがおすすめです。新聞紙が余計な湿気を吸ってくれるため、錆の発生を劇的に抑えられます。
失敗して錆びてしまったら？
もし、片付けを忘れて放置し、真っ赤に錆びさせてしまっても諦めないでください。鉄板は何度でも蘇ります。
金たわしやサンドペーパーで、錆びている部分を力一杯削り落としましょう。鉄の地肌が見えるまで綺麗にしたら、もう一度この記事の最初に戻って、シーズニングをやり直せばいいだけです。
手がかかる子ほど可愛い、とはよく言ったもので、自分で磨いて焼き入れ直した鉄板には、新品以上の愛着が湧くはずです。
まとめ：キャプテンスタッグ鉄板のシーズニング完全攻略！焦げ付き・錆を防ぐ正しいお手入れ
鉄板のシーズニングは、単なる準備作業ではなく、道具に魂を吹き込むような楽しい作業です。
最初はシルバーだったキャプテンスタッグ 鉄板が、自分の手で漆黒の輝きを放つ道具に変わっていく様子は、キャンプ好きにはたまらない快感です。
正しいシーズニングと、使用後の一手間さえ惜しまなければ、この鉄板は10年、20年と使い続けることができます。使うほどに油が馴染み、あなただけの最高の焼き加減を提供してくれるはずです。
次のキャンプでは、あなたが丹精込めて育てた鉄板で、最高の一枚を焼き上げてください。
キャプテンスタッグ鉄板のシーズニング完全攻略！焦げ付き・錆を防ぐ正しいお手入れをマスターして、素晴らしいアウトドアライフを！
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