キャンプ料理のクオリティを一段階上げたいと思ったとき、真っ先に候補に挙がるのが「鉄製」の調理器具ですよね。中でも日本のアウトドアブランドの雄、キャプテンスタッグの鉄製品は、その手頃な価格と確かな品質で、多くのキャンパーに支持されています。
しかし、「鉄フライパンって扱いが難しそう」「錆びさせたらどうしよう」と二の足を踏んでいる方も多いのではないでしょうか。実は、コツさえ掴めば鉄フライパンは一生モノの相棒になります。
今回は、キャプテンスタッグの鉄フライパンやスキレットを使いこなすための選び方から、最初の難関であるシーズニング、そして長く愛用するためのメンテナンス術まで、徹底的に深掘りして解説します。
なぜキャプテンスタッグの鉄フライパンが選ばれるのか
キャンプ場で肉を焼くとき、家庭用のテフロン加工フライパンではどうしても「物足りなさ」を感じることがあります。鉄フライパンが愛される最大の理由は、その圧倒的な「蓄熱性」にあります。
一度熱を蓄えた鉄は、冷たい肉を載せても温度が下がりにくいのが特徴です。そのため、表面を短時間でパリッと焼き上げ、旨味をギュッと閉じ込めることができます。
特にキャプテンスタッグの製品は、他ブランドに比べてラインナップが非常に豊富です。ソロキャンプに最適な手のひらサイズのスキレットから、豪快なステーキも余裕で焼ける大型のフライパン、さらには底が波型になったグリルパンまで揃っています。
さらに、驚くべきはそのコストパフォーマンスです。「道具を育てる」という鉄製品の楽しみを、初心者でも気軽に始められる価格設定で提供してくれているのが、最大の魅力と言えるでしょう。
鉄フライパンとスキレット、どっちを選ぶべき？
キャプテンスタッグのカタログを見ると、似たような鉄製品が並んでいて迷ってしまうかもしれません。大きく分けると「スキレット」と「鉄製フライパン」の2種類があります。
スキレットは、鋳物（いもの）と呼ばれる製法で作られた厚手の鍋です。非常に重いですが、その分熱を蓄える力が強く、オーブン料理のような使い方も得意です。キャプテンスタッグのスキレットには、専用のフタもラインナップされており、これを使うことで無水調理や蒸し焼きも可能になります。
一方で、鉄製フライパン（特にファイバーライン加工などが施されたもの）は、スキレットよりも軽量でハンドルの取り回しが良いのが特徴です。表面に細かい凹凸をつける加工が施されているモデルは、食材がこびりつきにくく、鉄初心者の方でも扱いやすい設計になっています。
「じっくり煮込んだり、分厚いステーキを焼きたい」ならスキレットを、「炒め物や朝食の目玉焼きをパッと作りたい」ならフライパンを選ぶのが、失敗しないコツです。
失敗しない！最初のシーズニング（油ならし）完全手順
キャプテンスタッグの鉄フライパンを手に入れたら、まず最初に行うのが「シーズニング」です。最近は工場出荷時にコーティングが済んでいる製品もありますが、基本的には自分で行うものと考えておきましょう。
シーズニングには、防錆剤を焼き切ることと、油の膜を作って食材をくっつきにくくするという二つの目的があります。
まず、本体を中性洗剤で丁寧に洗います。普段は洗剤を使いませんが、最初だけは表面のワックスを落とすためにしっかり洗いましょう。次に、火にかけて水分を完全に飛ばします。煙が出てくるまで加熱したら、キッチンペーパーを使って薄く食用油を塗ります。
このとき、オリーブオイルやサラダ油で構いませんが、塗りすぎないのがコツです。内側だけでなく、外側やハンドルまで薄く、まんべんなく塗り広げましょう。そして再び火にかけ、油が馴染んで煙が落ち着くまで熱します。
この「油を塗る→熱する」を2〜3回繰り返すと、黒光りした美しい油膜が形成されます。最後に、ネギの青い部分やショウガなどの「くず野菜」を炒めることで、鉄特有の金属臭を消すことができます。少し手間はかかりますが、この工程こそが鉄フライパンに命を吹き込む儀式なのです。
日常の手入れで一生モノの相棒に育てる
鉄フライパンのメンテナンスにおいて、最も大切なルールは「洗剤を使わない」ことと「すぐに乾かす」ことです。
せっかくシーズニングで作った油の膜は、洗剤で洗ってしまうと剥がれてしまいます。調理後は、まだフライパンが温かいうちに、お湯と亀の子たわしや竹ササラを使って汚れを落としましょう。焦げ付きがひどい場合は、お湯を入れて沸騰させると汚れが浮き上がってきます。
洗い終わったら、必ず火にかけて水分を完全に飛ばしてください。鉄にとって最大の敵は水分です。濡れたまま放置すると、驚くほど短時間で赤サビが発生してしまいます。
仕上げに、キッチンペーパーで薄く油を引いておけば完璧です。使い込むほどに油が鉄に馴染み、テフロン加工以上にくっつきにくい、自分だけの「育ったフライパン」になっていきます。
もし錆びてしまっても大丈夫。復活させる方法
「うっかり放置してサビが出てしまった…」という場合でも、諦めて捨てる必要はありません。鉄フライパンの素晴らしいところは、何度でもやり直しが効くことです。
サビた部分は、金属たわしやクレンザー、あるいはサンドペーパーを使って、サビがなくなるまで力強く削り落とします。銀色の地肌が見えるまで削っても大丈夫です。
その後、再び最初からシーズニングをやり直せば、フライパンは息を吹き返します。むしろ、サビを乗り越えて再起させたフライパンには、より一層の愛着が湧くものです。
キャンプスタイルに合わせたサイズの選び方
キャプテンスタッグのラインナップから自分にぴったりのサイズを選ぶ際は、普段のスタイルを想像してみてください。
ソロキャンプがメインなら、直径16cm程度のスキレットが万能です。アヒージョを作ったり、1人分の肉を焼くのに最適なサイズ感で、パッキングの邪魔にもなりません。
デュオやファミリーなら、20cm以上のサイズが欲しくなります。特にキャプテンスタッグのオーバル（楕円）型スキレットは、魚を丸ごと焼いたり、ハンバーグを複数並べたりするのに非常に便利です。
また、荷物を軽くしたいバックパッカーやバイカーには、ハンドルが折りたためるタイプの鉄フライパンもおすすめです。キャプテンスタッグらしい工夫が詰まったこれらのアイテムは、限られた収納スペースを有効活用させてくれます。
鉄フライパンで作る、焚き火料理の醍醐味
キャンプにおける鉄フライパンの真骨頂は、やはり焚き火での調理です。ガスコンロと違い、火力が不安定で高熱になりやすい焚き火では、樹脂加工のフライパンはコーティングを傷めてしまうことがあります。
その点、タフなキャプテンスタッグの鉄製品なら、炎の中に放り込むようなワイルドな使い方も可能です。焚き火の煙でいぶされながら焼き上げる肉料理は、家では絶対に味わえない贅沢な仕上がりになります。
また、スキレットカバーを活用すれば、上から炭を載せて上下から加熱する「ダッチオーブン」のような使い方もできます。これ一台で、焼き物、炒め物、煮込み料理、さらにはパンを焼くことまでできてしまう。その汎用性の高さこそが、多くのベテランキャンパーが最後に鉄へと行き着く理由です。
キャプテンスタッグの鉄フライパン徹底解説！シーズニングや手入れ、選び方のコツは？
さて、ここまでキャプテンスタッグの鉄製品について詳しく見てきましたが、いかがでしたでしょうか。
最初は「少し面倒かな」と感じるかもしれないシーズニングや手入れも、慣れてしまえばキャンプの心地よいルーティンの一つになります。むしろ、手をかければかけるほど使いやすくなっていく道具を持つことは、現代の使い捨て文化の中ではとても豊かな体験です。
キャプテンスタッグの鉄フライパンは、その第一歩を踏み出すのにこれ以上ない選択肢です。リーズナブルでありながら、しっかりと使い手の期待に応えてくれる強さを持っています。
次のキャンプでは、ぜひあなた自身の手で育てた鉄フライパンを使って、最高のステーキを焼き上げてみてください。その一口を食べた瞬間、きっと「鉄を選んでよかった」と心から思えるはずです。
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