「お店で売っているような、あのねっとり甘い焼き芋を家でも食べたい……」
そんな願いを叶えてくれる魔法の道具が、アウトドアブランド・キャプテンスタッグから発売されているキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋です。
冬の風物詩である石焼き芋ですが、実は「石」を使って焼くのには科学的な理由があります。普通の鍋や電子レンジではどうしても辿り着けない「究極の甘さ」の秘密は、この黒い鍋の中に隠されているんです。
今回は、キャンプ好きの間でも愛用者が多いキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋を徹底レビュー。実際に使う際のコツや、失敗しないためのメンテナンス方法まで、余すことなくお届けします。
なぜ「石」で焼くとサツマイモは劇的に甘くなるのか
そもそも、なぜ石を使う必要があるのでしょうか。その答えは、サツマイモに含まれる「β-アミラーゼ」という酵素の働きにあります。
サツマイモの主成分であるデンプンは、この酵素によって「麦芽糖」という甘い成分に分解されます。しかし、この酵素が最も活発に働く温度は「60℃から70℃」という、絶妙に低い温度帯なんです。
電子レンジで一気に加熱すると、この温度帯をすぐに通り過ぎてしまうため、甘くなる前に火が通ってしまいます。一方でキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋に付属している天然石は、熱をゆっくりと蓄え、遠赤外線を放射します。
この遠赤外線が、芋の芯までじっくりと、かつ優しく熱を伝えてくれるおかげで、甘みを引き出す黄金の温度帯を長時間キープできるのです。これが、石焼き芋が「ただの焼き芋」とは一線を画す美味しさになる理由です。
キャプテンスタッグの石焼き芋鍋が選ばれる理由
数ある調理器具の中で、なぜキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋が支持されているのか。その魅力を紐解いていきましょう。
まずは、その「専用設計」の利便性です。
- ホーロー加工の扱いやすさこの鍋は鉄にガラス質の釉薬を焼き付けたホーロー製。熱伝導が非常に良く、汚れが落ちやすいのが特徴です。石から出る粉塵や、芋から溢れ出す蜜も、使用後にツルッと洗い流せます。
- 天然石が最初からセットになっている自分で石を探したり、別途購入したりする手間がありません。約2kgの天然石が同梱されており、届いたその日から本格的な石焼き芋が楽しめます。
- 絶妙な蒸気の逃げ具合ダッチオーブンのような密閉型の鍋だと、芋の水分が中にこもって「蒸し芋」のような食感になりがちです。しかし、この鍋は適度に蒸気を逃がす構造になっているため、皮はパリッと香ばしく、中はしっとりとした「焼き」の質感を実現できます。
キャンプでの焚き火はもちろん、家庭のカセットコンロでも手軽に使える汎用性の高さも魅力の一つですね。
失敗知らず！究極の甘さを引き出す焼き方の手順
それでは、実際にキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋を使って、最高の一本を焼き上げるステップをご紹介します。
1. 石の下準備
新品の石には粉がついているので、まずは水洗いしてしっかりと乾燥させます。水分が残っていると加熱中に石が弾けることがあるので注意してください。乾燥した石を鍋の底にまんべんなく敷き詰めます。
2. 芋の準備と配置
サツマイモを水洗いし、水気を拭き取ります。ここでポイントなのが「アルミホイル」の使い方です。
- 皮をパリッとさせたいなら：そのまま石の上に置く。
- 極限までしっとりさせたいなら：濡らした新聞紙で包んでからアルミホイルで巻く。好みに合わせて選んでみてください。芋同士が重ならないように並べるのがコツです。
3. じっくり弱火で加熱
まずは中火で10分ほど予熱し、鍋全体を温めます。その後は「弱火」に落としてじっくり加熱します。ここでの我慢が、甘さを生むポイントです。
4. 30分おきに回転させる
加熱開始から30分経ったら、トングなどで芋を裏返します。石に接している面から熱が伝わるため、位置を変えることで均一に火が通ります。
5. 竹串がスッと通れば完成
合計で60分から90分ほど加熱し、竹串を刺して抵抗なく中心まで通ればOK。火を止めた後、さらに蓋をしたまま15分から20分ほど「放置」して余熱で蒸らしてください。これで蜜が全体に回り、最高に甘い状態に仕上がります。
使う前に知っておきたい注意点とトラブル解決法
非常に便利なキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋ですが、長く愛用するために気をつけておきたいポイントがいくつかあります。
- IHコンロでの使用について多くのモデルが直火専用、またはカセットコンロ推奨となっています。最新のIHクッキングヒーターではセンサーが作動して加熱が止まってしまうことがあるため、事前に仕様を確認するか、アウトドア用のカセットコンロを使用するのが安全です。
- 石の「爆ぜ」を防ぐには石に水分が含まれていると、加熱時に内部の水分が膨張して石が割れたり、パチンと弾けたりすることがあります。洗った後の乾燥は徹底しましょう。また、急激な強火も石への負担が大きいため、徐々に温度を上げるのが正解です。
- 煙と臭いへの対策芋から蜜が漏れ出し、それが熱い石に触れると煙が出ることがあります。これは美味しさの証でもありますが、室内で調理する場合は必ず換気扇を最大にするか、窓を開けて行いましょう。
- 石の汚れが気になったら何度も使っていると、石に蜜が固着して黒ずんできます。軽度の汚れなら煮沸消毒して乾かせば再利用可能ですが、臭いがきつくなってきた場合はキャプテンスタッグ 焼きいも用石として替えの石だけを購入することも可能です。
キャンプで楽しむ石焼き芋の醍醐味
キャプテンスタッグ 石焼きいも鍋の本領発揮といえば、やはりキャンプフィールドです。
焚き火の熾火（おきび）の上に鍋をセットし、パチパチという薪のはぜる音を聞きながら、じっくりと芋が焼けるのを待つ時間は至福のひととき。外気で冷えた体に、熱々の石焼き芋が染み渡ります。
キャンプで焼く際のコツは、火力を安定させることです。直火すぎる強火力は鍋のホーローを傷める原因にもなるため、炭火や安定したガスバーナーを使うと失敗が少なくなります。
また、サツマイモだけでなく、ジャガイモ（じゃがバター）やトウモロコシ、栗などを石の上で焼くのもおすすめ。石の遠赤外線効果は、あらゆる根菜類をホクホクの絶品料理に変えてくれます。
まとめ：キャプテンスタッグの石焼き芋鍋でキャンプや自宅で究極の甘さを引き出すコツ
いかがでしたでしょうか。
キャプテンスタッグ 石焼きいも鍋は、単なる調理器具ではなく、日常やアウトドアを「美味しい体験」に変えてくれる特別なアイテムです。
究極の甘さを引き出すコツは、とにかく「石を信じてじっくり待つこと」。60℃から70℃の温度帯を意識しながら、ゆっくりと時間をかけて熱を通すだけで、スーパーの芋が高級スイーツのような味わいに生まれ変わります。
手間は少しかかりますが、蓋を開けた瞬間に立ち上る甘い香りと、黄金色に輝く芋の断面を見れば、その苦労は一瞬で吹き飛んでしまうはずです。
今年の冬は、家族や友人と一緒に、本格的な石焼き芋を楽しんでみませんか。一度この味を知ってしまうと、もう普通の焼き芋には戻れなくなるかもしれませんよ。
ぜひキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋を手に入れて、あなただけの「究極の焼き芋」を完成させてください。
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