「キャンプの焚き火で焼き芋を作ったけれど、外側だけ焦げて中は生だった……」
「お家でもお店のような、ねっとり甘い石焼き芋を手軽に楽しみたい！」
そんな風に思ったことはありませんか？冬のアウトドアや寒い日の家庭での楽しみといえば、やっぱりアツアツの焼き芋ですよね。実は、日本を代表するアウトドアブランドであるキャプテンスタッグのアイテムを使えば、初心者でも驚くほど簡単に、プロ級の石焼き芋が作れるんです。
今回は、キャプテンスタッグの製品をフル活用して、絶対に失敗しない石焼き芋の作り方と、美味しさを引き出すためのちょっとしたコツを徹底的に解説します。これを読めば、次の休日には黄金色に輝く最高の一本が完成しているはずですよ。
なぜ「石」を使うと焼き芋は劇的に美味しくなるのか？
そもそも、なぜ普通の鍋で焼くよりも「石」を使ったほうが美味しくなるのでしょうか。その秘密は、石が持つ「遠赤外線効果」と「熱の伝わり方」にあります。
さつまいもの甘みを引き出すには、じっくりと時間をかけて温度を上げることが不可欠です。芋に含まれる澱粉が、ベータアミラーゼという酵素の働きによって糖に変わるのですが、この酵素が最も活発に動くのが65度から75度くらいの温度帯。この温度をどれだけ長くキープできるかが、甘みの決め手になります。
直火で焼くと表面ばかりが高温になり、中まで火が通る前に焦げてしまいます。しかし、キャプテンスタッグ 焼きいも用石を敷き詰めると、石から放出される遠赤外線が芋の芯まで優しく、かつ均一に熱を届けてくれるのです。また、石が適度に水分を逃がしてくれるため、皮はパリッと香ばしく、中はしっとりとした絶妙な質感に仕上がります。
キャプテンスタッグで選ぶべき「石焼き芋」のための神器
石焼き芋に挑戦するなら、まずは道具選びから。キャプテンスタッグには、用途に合わせた2つのスタイルがあります。
まず1つ目は、専用のキャプテンスタッグ 石焼きいも鍋を使う方法です。この鍋は最初から焼き芋専用の石がセットになっていて、蓋の形状や深さも芋を焼くために最適化されています。家庭のガスコンロや七輪などで手軽に楽しみたい方にぴったりです。
2つ目は、キャンプの定番アイテムであるキャプテンスタッグ ダッチオーブンに、別売りのキャプテンスタッグ 焼きいも用石を組み合わせて使う方法です。厚みのある鋳鉄製のダッチオーブンは蓄熱性が非常に高く、石との相性が抜群。焚き火の上でダイナミックに調理したい、ワイルドなキャンプスタイルの方におすすめです。
自分のスタイルに合わせて道具を選べるのも、ラインナップが豊富なキャプテンスタッグならではの魅力ですね。
失敗知らず！石焼き芋を作るための完璧な下準備
道具が揃ったら、次は準備です。「ただ石を敷いて焼くだけ」と思われがちですが、実はここでのひと手間が仕上がりを大きく左右します。
まず大切なのが、キャプテンスタッグ 焼きいも用石の洗浄です。新品の石には細かい粉塵がついていることが多いため、まずは水で綺麗に洗い流しましょう。そして、ここが重要なのですが、洗った後は必ず「完全に乾燥」させてください。水分が残ったまま加熱すると、石が弾けて割れてしまう原因になります。
次にさつまいもの準備です。土を洗い落とし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。ここでワンポイントアドバイス。もし「ねっとり系」の甘さを極めたいなら、洗った芋を1時間ほど薄い塩水に浸けてみてください。塩の対比効果で、焼き上がった時の甘みがより一層際立ちます。
アルミホイルで巻くべきかどうか迷う方も多いですが、石焼き芋の醍醐味を味わうなら「直置き」が一番です。ホイルで巻いてしまうと、石が持つ水分の調節機能が働きにくくなり、蒸し芋に近い状態になってしまいます。皮の香ばしさを楽しみたいなら、ぜひ裸のまま石の上に乗せてみてください。
焚き火やコンロで実践！理想の焼き時間と火加減のコツ
準備ができたら、いよいよ加熱スタートです。美味しい石焼き芋を作るための合言葉は「急がば回れ」です。
最初に行うのは、石の「予熱」です。芋を入れる前に、キャプテンスタッグの鍋やダッチオーブンの中に石を敷き詰め、30分ほど火にかけて石をアツアツの状態にします。石がしっかり熱を蓄えてから芋を並べることで、温度が下がりにくくなり、理想的な加熱が始まります。
火加減は「中火から弱火」をキープしてください。強火は厳禁です。キャンプでキャプテンスタッグ ダッチオーブンを使う場合は、底に炭を置きすぎず、蓋の上にも炭を乗せる「上下からの加熱」を意識しましょう。
焼き時間は、芋の大きさにもよりますが、おおよそ60分から90分が目安です。30分を過ぎたあたりで一度芋を裏返すと、ムラなく火が通ります。竹串を刺してみて、スッと抵抗なく中心まで通れば完成の合図。その瞬間、石焼き芋特有の甘く香ばしい香りが立ち上がり、期待感が最高潮に達するはずです。
掃除やお手入れを楽にする！石焼き芋のあとのメンテナンス
楽しい石焼き芋のあとに待っているのが、後片付けですよね。特に蜜が多いさつまいもを使うと、キャプテンスタッグ 焼きいも用石に蜜がこびりついてしまうことがあります。
石についた汚れを落とすときは、石が完全に冷めてから作業を行いましょう。熱い石に水をかけると、急激な温度変化で石が割れてしまいます。汚れがひどい場合は、お湯に浸けてふやかしてからタワシでこするのが効果的です。
また、キャプテンスタッグのダッチオーブンを使用した場合は、石を取り出したあとにしっかりと水分を飛ばし、薄く油を塗ってサビを防ぐメンテンスを忘れずに。石自体は何度も繰り返し使えますので、汚れが落ちなくなってきたら、また新しいキャプテンスタッグ 焼きいも用石に買い替えるのが清潔に保つコツです。
キャンプ道具は使い込むほどに味が出ますが、石焼き芋の石もまた、使い込むことで自分の焼き方のクセがわかってくる面白さがありますよ。
甘さを最大化する品種選びとしっとり仕上げる裏技
せっかくキャプテンスタッグの道具を使うなら、さつまいもの品種にもこだわりたいところです。最近のトレンドは、なんといっても「ねっとり・しっとり系」ですよね。
「紅はるか」や「安納芋」は、石焼きにするとまるで天然のスイートポテトのような食感になります。一方で、昔ながらのホクホクとした質感が好きな方は「ベニアズマ」を選んでみてください。上品な甘さを求めるなら「シルクスイート」がおすすめです。
さらに、しっとり感を強調するための裏技として、ダッチオーブンの蓋を「数ミリだけずらす」というテクニックがあります。キャプテンスタッグの蓋は密閉性が高いのですが、あえて少しだけ隙間を作ることで、余分な蒸気を逃がし、芋の糖分が凝縮されてより濃厚な味わいになります。
この「水分コントロール」こそが、家庭のオーブンレンジではなかなか再現できない、本格的な石焼き芋の秘訣なのです。
キャプテンスタッグで石焼き芋！ダッチオーブンや鍋で失敗しない作り方とコツを解説
いかがでしたでしょうか。本格的な石焼き芋と聞くと少しハードルが高く感じるかもしれませんが、キャプテンスタッグのアイテムを正しく使えば、誰でも簡単に「感動の美味しさ」を手に入れることができます。
外はカリッと、中は黄金色に輝くねっとり甘い焼き芋。焚き火の火を眺めながら、あるいは家族が集まるリビングで、アツアツを半分に割る瞬間の喜びは格別です。石が熱を抱き込み、じっくりと芋を魔法にかける時間は、忙しい日常を忘れさせてくれる贅沢なひとときでもあります。
特別なテクニックは必要ありません。ただ、良い道具を使い、ゆっくりと時間をかけて熱を通すこと。それだけで、いつものさつまいもが最高のご馳走に変わります。
今年の冬はぜひ、キャプテンスタッグ 石焼きいも鍋やキャプテンスタッグ 焼きいも用石を手に入れて、あなた史上最高の石焼き芋に挑戦してみてください。一度その味を知ってしまったら、もう普通の焼き芋には戻れなくなるかもしれませんよ。
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