キャンプの夜、パチパチとはぜる炭火を囲みながら、じっくりと焼き上げられた焼き鳥や海鮮に舌鼓を打つ。そんな「究極の居酒屋体験」を屋外で叶えてくれるのが、キャプテンスタッグのグリルです。
「キャンプで本格的な炉端焼きを楽しみたいけれど、道具選びや準備が難しそう……」
「串焼きをするといつも串が焦げてしまうし、後片付けも面倒そう……」
そんな悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか。実は、キャプテンスタッグのギアを正しく使いこなせば、初心者でも驚くほど簡単に、そして本格的な炉端焼きが楽しめるんです。
今回は、炭火の遠赤外線効果を最大限に引き出し、網焼きも串焼きもプロ級の仕上がりに変えるテクニックから、片付けが楽になる裏技まで、キャプテンスタッグを愛する皆さんのための「炉端焼き完全ガイド」をお届けします。
キャプテンスタッグが「炉端焼き」に最適な理由
数あるアウトドアブランドの中でも、なぜキャプテンスタッグが炉端焼きスタイルに支持されているのか。その理由は、圧倒的な「炭火へのこだわり」と「使い勝手の良さ」にあります。
一般的に、家庭用のカセットコンロタイプでも炉端焼き風の調理は可能ですが、やはり炭火から出る遠赤外線は別格です。食材の表面を素早く焼き固め、中に旨味を閉じ込める力は、ガス火ではなかなか再現できません。
キャプテンスタッグの代表格であるキャプテンスタッグ カマド スマートグリルシリーズは、まさにこの炭火調理をコンパクトに凝縮した逸品です。B5サイズやB6サイズといった展開があり、ソロキャンプでも卓上で気軽に炉端焼きが始められます。
また、キャプテンスタッグ V型 卓上グリルのようなトランク型のモデルは、開くだけですぐに焼き場が完成します。こうした「設営の速さ」と「炭火との距離感」が計算されているからこそ、私たちは美味しい焼き鳥や干物を味わうことができるのです。
網焼きを極める！食材をこびりつかせない極意
炉端焼きの基本といえば、まずは網焼きです。しかし、いざ焼いてみると肉が網にくっついてボロボロになったり、焦げ付きがひどくて食べる部分が少なくなったりすることはありませんか？
網焼きを美味しく、かつ美しく仕上げるための第一歩は、網を「育てる」意識を持つことです。
まず、食材を乗せる前に網をしっかりと熱してください。十分に熱くなった網に、キッチンペーパーなどで軽くオリーブオイルやサラダ油を塗っておくだけで、タンパク質が網に凝縮して張り付くのを防げます。これだけで、焼き上がりの身離れが劇的に良くなります。
さらに、キャプテンスタッグのグリルの強みである「高さ調整機能」をフル活用しましょう。最初は火力の強い下段で表面に焼き色をつけ、仕上げは中段や上段に網を移して、じっくりと中まで火を通す。この「遠火の強火」こそが、外はパリッと、中はジューシーな炉端焼きの正体です。
厚みのあるステーキ肉や、皮目が焦げやすい鶏肉などは、この高さ調整があるだけで失敗が激減します。キャプテンスタッグのバーベキュー 網は非常にタフですが、もし劣化してきたら早めに交換するのも、美味しい料理への近道ですよ。
串焼きの悩み解決！串が燃えない・回らないテクニック
炉端焼きといえば、やはり「串焼き」は外せません。焼き鳥、つくね、そして季節の野菜。しかし、串焼きには「串が根本から燃え尽きてしまう」「肉が重みでくるくる回ってしまい、裏側が焼けない」という2大トラブルがつきものです。
まず、串が燃える問題。これを防ぐ最も簡単な方法は、竹串を焼く前に30分ほど水に浸しておくことです。水分を含んだ串は炭火の熱に耐性がつき、肉が焼ける前に炭化してしまうのを防いでくれます。
次に、具材が回ってしまう問題。これは平串を使用することで一気に解決します。断面が平らな串は食材をしっかりホールドしてくれるため、重いお肉や不安定な野菜でも狙った面を確実に焼くことができます。もし普通の丸串しか手元にない場合は、2本の串を並行に刺す「二本差し」を試してみてください。
また、キャプテンスタッグのグリルにバーベキュー 串を渡す際は、持ち手部分を火の外側に出すように配置するのも忘れないでくださいね。
炭火の管理が味を左右する！火起こしと火力調整
炉端焼きの主役は、何と言っても「火」です。美味しい炉端焼きにするためには、炭の置き方にもコツがあります。
グリル全体に均一に炭を広げるのではなく、あえて炭を高く積む「強火ゾーン」と、炭を薄く敷く「弱火ゾーン」を作るのがプロのやり方です。これを「ツーゾーン・ファイア」と呼びます。
最初は強火で一気に焼き、焼けたら弱火ゾーンに退避させて保温する。この逃げ場があることで、焦げ付きを気にせずゆっくりとお酒と会話を楽しむ余裕が生まれます。
火起こしに苦戦する方は、キャプテンスタッグ 火起こし器を使えば、放っておくだけで理想的な火力の炭が出来上がります。着火剤をセットして炭を詰め、煙突効果を利用すれば、うちわで仰ぎ続ける苦労からも解放されます。
また、炭の種類にもこだわってみてはいかがでしょうか。安価なマングローブ炭も良いですが、余裕があれば備長炭を少し混ぜるだけで、火持ちが格段に良くなり、赤外線の量も増えて、ワンランク上の味わいになります。
面倒な後片付けを「秒」で終わらせる裏技
炉端焼きを楽しんだ後の最大のハードルは、ギトギトになったグリルの掃除ですよね。これをいかに楽にするかが、キャンプを最後まで笑顔で終えるためのポイントです。
最もおすすめしたいのが、グリルを使う前の「仕込み」です。本体の底面や内壁、汁受けトレーにあらかじめ厚手のアルミホイルを敷き詰めておきましょう。
調理が終わって炭が冷めたら、アルミホイルごと炭を包んで捨てるだけ。これだけで、本体に直接こびりつく油汚れを8割カットできます。最近ではキャプテンスタッグ 便利シートのような、グリル専用の厚手ホイルも販売されているので、これを活用しない手はありません。
網にこびりついた頑固な焦げは、無理に冷たい水で洗おうとせず、まずは火の上で完全に焼き切ってしまうのが効率的です。白っぽくなるまで焦げを焼ききれば、バーベキューブラシで軽くこするだけでポロポロと落ちていきます。
どうしても落ちない油汚れには、重曹を溶かしたお湯への「つけ置き」が最強です。帰宅後にバケツに入れておけば、翌朝には汚れが浮き上がり、スポンジでなでるだけでピカピカに戻ります。
キャプテンスタッグを長く愛用するためのお手入れ術
キャプテンスタッグの製品は頑丈ですが、やはり金属製なので「錆」は大敵です。特に、炉端焼きで塩分を含んだタレや塩を多用した後は、細心の注意が必要です。
洗った後は、必ず完全に乾燥させてください。見た目が乾いていても、ネジの隙間や折りたたみ部分に水分が残っていると、そこから腐食が始まります。焚き火の余熱の近くに置いて乾かすか、清潔な布でしっかり拭き上げましょう。
また、ステンレス製ではなく鉄製のパーツ（目皿など）を使用している場合は、乾燥後に薄くサラダ油を塗っておくのが長持ちの秘訣です。このひと手間が、次回のキャンプで「開けたら錆びていた」という悲劇を防いでくれます。
保管する際は、付属の収納ケースに入れるだけでなく、100円ショップなどの乾燥剤を一緒に入れておくと、湿気の多い時期でも安心です。キャプテンスタッグ 収納バッグはサイズ展開が豊富なので、自分のグリルにシンデレラフィットするものを選んで、大切に守ってあげましょう。
炉端焼きを彩るプラスアルファのアイテム
グリル本体だけでも十分楽しめますが、さらに炉端焼きを充実させる周辺ギアをご紹介します。
まずあると便利なのがトングです。食材用と炭用で必ず2本用意しましょう。衛生面はもちろん、炭をいじったトングで食材に触れると、炭の粉がついて見た目も味も損なってしまいます。
また、夜の炉端焼きを演出するには、手元を照らすライトも重要です。LEDランタンをスタンドに吊るして、食材の焼け具合がはっきり見えるようにしましょう。暗い中で焼いていると、生焼けや焼きすぎの原因になります。
さらに、雰囲気作りに欠かせないのが竹製食器です。プラスチックのお皿よりも、自然の風合いがある食器を使うだけで、まるで高級な炉端焼き店に来たような没入感を味わえます。
キャプテンスタッグで炉端焼き！網焼き＆串焼きを美味しく楽しむコツとお手入れ術のまとめ
いかがでしたでしょうか。キャプテンスタッグのグリルを相棒に選べば、キャンプ場という最高のロケーションで、プロ顔負けの炉端焼きを楽しむことができます。
美味しく焼くための「遠火の強火」と「串の事前準備」、そして片付けを楽にする「アルミホイルの仕込み」。これらのちょっとしたコツを知っているだけで、あなたのキャンプ飯のクオリティは劇的に向上します。
炭火の香ばしい匂い、食材が焼ける音、そして大切な人と囲む暖かい火。そんな贅沢な時間を、ぜひキャプテンスタッグのギアと共に作り上げてみてください。一度この楽しさを知ってしまったら、もう普通のバーベキューには戻れなくなるかもしれません。
さあ、次の週末は、お気に入りの食材を揃えて、フィールドへ「至高の炉端焼き」を探しに出かけませんか？
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